Cách sử dụng thực phẩm sấy thăng hoa
Rau bó xôi sấy thăng hoa
Đổ nước sôi vào và đợi trong khoảng 1 phút
Sản phẩm sau sấy, khi gặp nước nóng sẽ khôi phục lại hình dáng, kích thước, màu sắc như ban đầu.
Cho ra rổ để ráo nước.
Sau khi để ráo nước, có thể thưởng thức ngay như món rau được luộc chín trong bữa ăn hàng ngày.
Sấy thăng hoa là gì?
Sấy thăng hoa là phương pháp sấy giúp giữ lại độ tươi ngon của sản phẩm. Quy trình sấy có thể hiểu đơn giản như sau: Thực phẩm tươi sau khi sơ chế, chế biến sẽ được cấp đông nhanh và đưa vào buồng sấy chân không. Trong môi trường sấy chân không, thực phẩm đang bị đông đá (thể rắn) sẽ chuyển trực tiếp sang thể khí mà không qua giai đoạn hóa lỏng, hiện tượng này được gọi là “thăng hoa” và lúc này quá trình sấy khô được thực hiện.
Trong quá trình sấy, phương pháp sấy thăng hoa không sử dụng nhiệt nhiều nên các loại thực phẩm sau sấy giữ được màu sắc, hương vị như trạng thái tươi ban đầu. Bên cạnh đó, hàm lượng dinh dưỡng cũng khó bị thất thoát. Do đó, sản phẩm sau sấy giữ lại được tối đa dinh dưỡng so với các phương pháp chế biến khác.