Đông trùng hạ thảo là một trong những loài chi nấm ký sinh, chứa hàm lượng dinh dưỡng và dược liệu cao. Đây là loại dược liệu quý, có tác dụng hỗ trợ, bồi bổ sức khỏe hiệu quả. Vậy thực tế, có bao nhiêu loại đông trùng hạ thảo, cách sử dụng như thế nào và tác dụng của đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa ra sao?
Trên thế giới ghi nhận khoảng hơn 400 loại đông trùng hạ thảo khác nhau. Các loại đông trùng hạ thảo này được phân thành nhiều họ với thành phần dinh dưỡng, màu sắc, cấu trúc bên ngoài khác nhau. Trong đó, loại đông trùng hạ thảo có tên gọi khoa học Ophiocordyceps sinensis và Cordyceps militaris là hai loại đông trùng hạ thảo được tìm thấy chủ yếu ở vùng núi Tây Tạng, Nepal, Bhutan, Ấn Độ được sử dụng làm thảo dược quý hiếm và có giá trị kinh tế rất cao.
Đông trùng hạ thảo tự nhiên thường được tìm thấy ở dãy núi Himalaya. Ảnh: Internet.
Tại Việt Nam, bạn có thể chọn mua đông trùng hạ thảo tự nhiên (Ophiocordyceps sinensis), nhập khẩu hoặc xách tay từ các vùng núi ở các nước. Đông trùng hạ thảo loại này thường có màu cam nhẹ, đầu ngắn, dài màu đen. Hoặc bạn có thể chọn mua nấm đông trùng hạ thảo (Cordyceps militaris: một trong những loại đông trùng hạ thảo có thể nuôi trồng trong môi trường phòng thí nghiệm) đang được bày bán khá nhiều trên thị trường nước ta. Trong bài viết này, Asuzac Foods sẽ điểm qua 5 tác dụng của đông trùng hạ thảo đã được các nhà khoa học nghiên cứu và công bố như sau:
Các nghiên cứu khoa học cho thấy, những người thường xuyên sử dụng đông trùng hạ thảo giúp kích thích cơ thể sản xuất ra phân tử adenosine triphosphate (ATP)- một trong những chất cần thiết nhằm cung cấp năng lượng cho cơ bắp. Từ đó, giúp cơ thể tăng hiệu suất khi tập thể dục.
Đông trùng hạ thảo có chứa lượng lớn hàm lượng chất chống oxy hóa, giúp cải thiện trí nhớ, cải thiện chức năng tình dục, giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính.
Theo một số nghiên cứu khoa học, đông trùng hạ thảo được chứng minh có khả năng làm ức chế sự phát triển các tế bào ung thư ở người, bao gồm ung thư phổi, ung thư da, ung thư gan, ung thư ruột già,... Đặc biệt, khi nghiên cứu trên chuột bạch, điều trị ung thư bằng phương pháp xạ trị hoặc thuốc hóa trị Taxol, đông trùng hạ thảo có khả năng hạn chế tình trạng giảm bạch cầu (phản ứng phụ khi sử dụng các loại thuốc hóa trị và xạ trị). Khả năng ngăn ngừa và làm chậm sự phát triển các tế bào ung thư mới chỉ được nghiên cứu trong ống nghiệm và trên chuột bạch, do đó chưa thể khẳng định chính xác tác dụng này ở người.
Nghiên cứu trên chuột bạch cho thấy, đông trùng hạ thảo có khả năng làm giảm lượng đường trong máu ở những người bị bệnh tiểu đường. Đồng thời, giữ lượng đường trong máu ở mức ổn định và hạn chế biến chứng mắc bệnh liên quan đến thận ở những người bị tiểu đường.
Tại Trung Quốc hiện nay, đông trùng hạ thảo đã được các bác sĩ kê đơn điều trị bệnh loạn nhịp tim (tim đập quá nhanh, quá chậm hoặc không đều). Đông trùng hạ thảo còn giúp làm giảm cholesterol LDL có hại, giảm chất béo gây hại cho hoạt động tim mạch.
Tất cả những tác dụng của đông trùng hạ thảo được liệt kê trong bài viết đều mới chỉ được nghiên cứu trong ống nghiệm hoặc trên chuột bạch. Do đó, chưa thể khẳng định chính xác các tác dụng của đông trùng hạ thảo đối với con người.
Đối với loại thực phẩm, dược phẩm giàu dinh dưỡng và tính dược liệu như đông trùng hạ thảo. Bạn nên chọn loại đông trùng hạ thảo sấy theo phương pháp sấy thăng hoa để bảo toàn được hàm lượng dinh dưỡng, hương vị và màu sắc. Trên thị trường, hiện đang bày bán loại đông trùng hạ thảo nuôi trồng trong phòng thí nghiệm, chứa hàm lượng dinh dưỡng và dược liệu thấp hơn đông trùng hạ thảo tự nhiên. Tuy nhiên, so với các loại nấm khác thì chúng vẫn có giá trị dinh dưỡng cao hơn.
Đông trùng hạ thảo được nuôi trồng trong phòng thí nghiệm. Ảnh: Internet.
Đông trùng hạ thảo sấy theo phương pháp thăng hoa phần lớn được các công ty sử dụng làm nước uống dinh dưỡng hay bán theo dạng sấy nguyên chất để người dùng tự chế biến theo nhu cầu. Đông trùng hạ thảo nuôi trồng có màu cam kèm chút màu trắng ở phần gần gốc, có mùi thơm đặc trưng. Sau sấy thăng hoa, có lớp phấn màu cam bám trên bề mặt, có thể sử dụng như hãm nước nóng uống, ngâm rượu, ngâm mật ong, hầm với thịt, nấu cháo,...
Với những thông tin trong bài, mong rằng đã giúp nhiều người hiểu rõ hơn về tác dụng của đông trùng hạ thảo. Nếu bạn đang tìm nơi gia công đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa, có thể liên hệ ngay với chúng tôi, Asuzac Foods chuyên sản xuất các loại thực phẩm sấy thăng hoa Nhật Bản.