Với những nguyên liệu giá trị cao cả về mặt kinh tế lẫn hàm lượng dinh dưỡng như tổ yến, phương pháp sấy thăng hoa được ưu tiên áp dụng nhằm giữ hàm lượng dinh dưỡng tối đa và màu sắc, hương vị tự nhiên ít bị biến đổi nhất có thể. Vậy bạn đã biết yến sấy thăng hoa mua ở đâu TP. HCM uy tín và chất lượng chưa? Cùng Asuzac Foods tìm hiểu trong bài viết ngay sau đây nhé!
Tổ yến là tổ của loài chim yến, còn có tên gọi khác là yến sào (yến: danh từ của một loài chim; sào: nghĩa là tổ (từ Hán Việt)). Yến sấy thăng hoa đã được sơ chế loại bỏ tạp chất dơ, nấu chín và sấy khô, do đó yến sau khi sấy thăng hoa chỉ cần thêm chút nước nóng là có thể sử dụng ngay mà không cần phải nấu chín hay chế biến gì thêm.
Yến sấy thăng hoa Asuzac Foods. Ảnh: Asuzac Foods
Với các phương pháp sấy khác, thường sử dụng lượng nhiệt độ cao hay mức nhiệt độ không được kiểm soát, làm phá vỡ cấu trúc tổ yến, mất đi lượng lớn hàm lượng dinh dưỡng tự nhiên có trong yến. Yến sấy theo phương pháp thăng hoa áp dụng phương pháp sấy với mức nhiệt độ thấp, kéo dài trong thời gian dài, nhiệt độ và độ ẩm luôn được kiểm tra, đảm bảo chất lượng sản phẩm sau sấy luôn ổn định. Sấy thăng hoa yến có nhiều ưu điểm nổi bật mà khó phương pháp sấy nào làm được tương tự. Một số ưu điểm như:
Tuy nhiên, sấy thăng hoa tổ yến cũng có nhược điểm, đó là chi phí sấy thăng hoa khá cao bởi hệ thống máy sấy thăng hoa kỹ thuật cao, chi phí đầu tư, bảo trì máy lớn, quy trình sấy, thời gian sấy kéo dài,... Do đó, bên cạnh sản phẩm sau sấy thăng hoa chất lượng cao, tiện dụng cho người tiêu dùng thì yếu tố chi phí sấy cũng khiến nhiều công ty đắn đo.
Tổ yến thô tự nhiên. Ảnh: glennhurowitz.
Tùy vào phương pháp sấy và quy trình sấy của mỗi công ty mà nhiệt độ, thời gian sấy yến có sự khác biệt. Riêng với phương pháp sấy thăng hoa tại Asuzac Foods, yến sấy (Freeze Dried) ở nhiệt độ thấp, không quá 100 độ C, thời gian sấy kéo không quá 2 ngày. Trong quá trình sấy, cần liên tục theo dõi độ ẩm, nhiệt độ để kịp thời tùy chỉnh, tránh làm hư hỏng sản phẩm.
Yến sào rất giàu protein và khoáng chất, các axit amin, mucin, lipit,... Sử dụng yến thường xuyên giúp kích thích sự thèm ăn, tăng khả năng phục hồi sức khỏe sau bệnh, tăng cường sức khỏe phổi, tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện chức năng trao đổi chất cho cơ thể và làm đẹp da.
Đặc biệt, yến sào rất thích hợp dùng cho phụ nữ mang thai, giúp tăng cường trao đổi chất, góp phần hỗ trợ thai nhi phát triển khỏe mạnh. Với thành phần dinh dưỡng cao, hỗ trợ tốt cho sức khỏe mà yến sào được rất nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là tại các châu Á như Trung Quốc, Hồng Kông, Malaysia, Indonesia, Thái Lan,... và đây cũng là loại thực phẩm liên quan đến động vật được đánh giá là đắt tiền nhất mà con người tiêu thụ.
Yến có thể chế biến nhiều món ngon hấp dẫn. Ảnh: sweetfromtheheart.blogspot.com.
Nếu bạn muốn gia công sấy thăng hoa yến hoặc mua yến sấy thăng hoa thì Asuzac Foods là lựa chọn bạn có thể tham khảo. Tùy vào nhu cầu mà bạn có thể sấy yến nguyên vị không đường hoặc sấy thêm đường, sấy ở dạng sợi ngắn hoặc dạng bột,... Bạn có thể mang yến thô đến gia công sấy hoặc Asuzac Foods sẽ tìm mua nguyên liệu yến về sấy theo yêu cầu và chuyển thành phẩm đến bạn.
Tại Asuzac Foods, các nguyên liệu đầu vào đều sẽ được kiểm tra chất lượng kỹ lưỡng, đảm bảo loại bỏ các thành phần không đảm bảo chất lượng, nhiễm nấm mốc hay vi sinh,... Yến trước khi sản xuất được sơ chế ngâm trong nước, loại bỏ tạp chất, chế biến nấu chín, cấp đông và sau đó đem vào buồng sấy thăng hoa.
Yến sau sấy thăng hoa sẽ được kiểm tra chất lượng về mặt cảm quan bên ngoài, kiểm tra lượng vi sinh,... Khi đủ tiêu chuẩn, thành phẩm yến sấy sẽ được đóng gói, vận chuyển đến khách hàng. Yến sau sấy thăng hoa dễ dàng phục hồi về trạng thái trước lúc sấy, sợi yến mềm, dai, nên thường được sử dụng trong các sản phẩm nước uống giải khát, súp ăn liền dinh dưỡng, nước uống thực phẩm chức năng, cháo ăn liền,...